Cheesecake ai lamponi in vasetto

Avrai bisogno di

  • Ricetta per 4 vasetti:

  • 80 gr di biscotti secchi o cantucci

  • 2 cucchiai di burro

  • 250 gr di ricotta

  • 300 gr di formaggio fresco spalmabile

  • 2 cucchiaini di zucchero vanigliato

  • 3 cucchiai di zucchero

  • 100 gr di lamponi

  • 1 cucchiaio di cocco in granella

  • Succo e scorza di mezzo limone

  • Descrizione del progetto

      Descrizione del progetto

      Questo cheesecake in vasetto è a dir poco delizioso. Il suo dolce gusto farà contenti grandi e piccini.

      La preparazione è abbastanza semplice e veloce. Vediamo insieme come fare con la ricetta di "Die Zuckerbäckerei".

      Tutorial fai da te: Cheesecake ai lamponi in vasetto via DaWanda.com

      Procedimento:

      Prendi una ciotola sufficientemente capiente e sbriciola i biscotti secchi. Fai scaldare il burro a temperatura ambiente, riducilo in pezzettini, quindi aggiungilo ai biscotti, amalgamandolo per bene con un cucchiaio di legno. Questo ti servirà a formare la base della tua cheesecake.

      Incorpora successivamente in una terrina lo zucchero vanigliato, lo zucchero (meglio se di canna), il succo e la scorza del limone. Mescola per qualche secondo, poiaggiungi anche la ricotta e la crema di formaggio. Passa tutti gli ingredienti in un frullatore, in modo da ottenere una consistenza morbida e cremosa. Se l'impasto dovesse essere troppo compatto, versa un po' di latte. A questo punto preleva metà della crema dal frullatore, e frulla la restante crema con una manciata di lamponi. 

      Insaporisci la crema di formaggi, zucchero e limone con la granella di cocco. Sistema nei vasetti di vetro la base appena realizzata. E poi, a strati, alterna la crema al cocco e quella ai lamponi.Fai riposare il tutto in frigorifero per almeno tre ore. Trascorso il tempo necessario, prendi i vasetti di cheesecake e decorali con una dose abbondante di panna montata e lamponi freschi. Se vuoi, puoi anche spolverare la panna con una deliziosa granella di nocciole. 

      Non ti resta che servire in tavola il tuo cheesecake ai lamponi, magari accompagnato da un vino bianco dolce, rigorosamente fresco.

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